РЕЦЕПТЫ

АРАНЧИНИ

Аранчини Аранчини — это типичное сицилийское блюдо, которое осталось на острове после арабской доминации 9-11 веков н.э. Вот уже тысячу лет оно является одним из любимых для жителей этого райского уголка.Их готовят как дома, так и в кафе. Являясь, в общем-то ,»стрит фудом»,  аранчини можно встретить и в меню ресторанов высокой кухни. Арабы использовали это  …

АРАНЧИНИ Читать полностью »

Паста с вонголе

Паста с вонголе(моллюсками «морскими петушками») является традиционным блюдом региона Кампания (столица Неаполь). Именно здесь очень развита традиция культивации этих моллюсков. Однако это блюдо очень популярно по всей Италии. Ингредиенты для 2 человек: 200 гр спагетти500 гр вонголе (морских петушков)1 зубчик чесноканесколько веточек петрушкиоливковое маслокрасный перецсоль Приготовление: Если у вас свежие моллюски, то прежде, чем приступить …

Паста с вонголе Читать полностью »

ТИРАМИСУ

тирамису рецепт Один из самых популярных десертов в Италии это тирамису.Само название говорит о том, что он был изобретен, чтобы поднимать настроение, с чем и справляется на «отлично»!Наибольшей популярностью этот прекрасный рецепт пользуется в регионе Венето и Фриули.Этот десерт был изобретен, сокрее всего, совсем недавно, в 60-70 годы 20 века, однако успел покорить не только …

ТИРАМИСУ Читать полностью »

Паста с Креветками и Цуккини

РецептПаста с Креветками и Цуккини ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2х человек) 200 гр. спагетти200 гр креветок1 цуккини (200-250 гр)1 маленький перчик чили (сушеный или свежий)3 зубчика чеснока5-6 веточек петрушкиоливковое масло50 мл белого винасоль

РИЗОТТО С ГРИБАМИ

РИЗОТТО С ГРИБАМИ ризотто — традиционное блюдо северной Италии. Рецептов этого блюда множество, оно готовится на базе различных продуктов. Самая главная характеристика любого ризотто — это кремовая текучая консистенция. Добиться ее можно использованием сухого риса с повышенным содержанием крахмала, постоянным помешиванием, добавлением сливочного масла и тертого сыра пармезан.Ризотто с грибами особенно популярно в регионе Венето. …

РИЗОТТО С ГРИБАМИ Читать полностью »

ДОРАДО В ФОЛЬГЕ

ЗАПЕЧЕНОЕ ДОРАДО Дорадо запеченое в фольге, как и некоторые другие виды рыбы, — рецепт очень популярный в Италии. Ингредиенты на 2 человека: 2 дорадо2 небольшие картошины1 средняя луковица2 дольки лимоназелень петрушки2 зубчика чеснокасоль, перец, оливковое масло Приготовление:Рыбу выпотрошить и почистить от чешуи, ополоснуть, обсушить бумажным полотенцем.Лук и картошку нарезать тонкими кружочками (толщиной 5 мм), а …

ДОРАДО В ФОЛЬГЕ Читать полностью »

ПАСТА С МИДИЯМИ

ПАСТА С МИДИЯМИАЛЛА ТАРАНТИНА Pasta con le cozze alla tarantina ПАСТА С МИДИЯМИ АЛЛА ТАРАНТИНА (АПУЛИЯ) — это паста с мидиями — блюдо очень популярное в регионе Пулья, г. Таранто. История этого блюда уходит вглубь веков во времена короля Двух Сицилий Фердинандо I Бурбонского. Он очень любил рыбу и мидии и ногда даже сам рыбачил …

ПАСТА С МИДИЯМИ Читать полностью »

Паста песто Трапанезе

Pasta al pesto Trapanese— типичное сицилийское блюдо, родом из города Трапани Старинный рецепт, который попал в Трапани  с генуэзскими мореплавателями, которые показали сицилийцам генуэзский песто с базиликом и грецкими орехами, но повара города Трапани изменили его, добавив помидоры и миндаль. ИнгредиентыДля 2х человек 200 гр пасты (спагетти или другой вид пасты)2 помидора50 гр миндаль2-3 веточки …

Паста песто Трапанезе Читать полностью »

Паста алла Норма

Pasta alla norma — типичное сицилийское блюдо, родом из города Катания ИнгредиентыДля 2х человек200 гр пасты (спагетти или макароны)1 баклажан100 гр сыра (пармезан или соленая рикотта)2 помидора250 гр томатной сальсы2 зубчика чеснокабазиликсоль, оливковое масло Приготовление: Нарезать баклажаны на большие ломтики и добавить соль, дать отдохнуть около 15-20 минут. Через 15-20 минут нарезать баклажаны на кубики …

Паста алла Норма Читать полностью »